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「饮茶文化」古代文人与茶:李清照饮茶助学陆

  宋代著名词人李清照生在士大夫之家,十八岁时嫁给宰相之子赵明诚。夫妻二人志同道合,常常一起勘校诗文,收集古董。她与丈夫赵明诚回青州(今山东益都县)故第闲居时,常常于日暮黄昏,饮茶逗趣,由一人讲出典故,另外一人说出在某书某卷某页某行,获胜者可优先饮茶。

  据说有一次,李清照正在喝茶,赵明诚说错了,李清照“扑哧”一笑,不仅茶没喝到嘴里,还泼了自己前襟一身茶水。 李、赵二人在饭后间隙,边饮茶,边考记忆,不仅给后人留下了“饮茶助学”的美谈,亦为茶事添了风韵。

  南宋诗人陆游,一生与茶结下了不解之缘,并谙熟烹茶之道,深得品茶之趣。他常常身体力行,总是以自己动手烹茶为乐事,一再在诗中自述:“归来何事添幽致,小灶灯前自煮茶”“山童亦睡熟,汲水自煎茗”“名泉不负吾儿意,一掬丁坑手自煎” 陆游对茶的喜爱常达到如痴如醉的境地。

  他对如何掌握煎饮茶的火候,曾用“效蜀人煎茶法”和“用忘怀录中法”做了研究。他还会玩当时流行的一种技巧很高的烹茶游艺——分茶。陆游到了晚年,仍然嗜茶如命,他在《幽居初夏》中说: 叹息老来交旧尽,睡来谁共午瓯茶。 又在《雪后煎茶》中道: 雪液清甘涨井泉,自携茶灶就烹调。 一毫无复关心事,不枉人间住百年。 而他的诗句“眼明身健何妨老,饭白茶甘不觉贫”,则进入了茶道的至深境界——甘茶一杯涤尽人生烦恼。

  张岱,明末清初散文家、史学家,出身官宦之家,家中藏书丰富,对茶很有研究,在文学史上以散文见长,同时他对品茶鉴水尤为精通。在他著名的作品,如《陶庵梦记》《夜航船》中记述了很多关于茶的奇闻轶事。张岱不仅善于品茶,而且还对制茶有一定研究。

  他将家乡的日铸茶改制成有名的“兰雪茶”,其中的“日铸雪芽”还被列为贡品,有“江南第一”的称号。而绍兴名泉——禊泉,本已经淹没而不为人知,却又被张岱发现,并挖掘出来。

  在张岱的文集中对茶事、茶理、茶人的记载也有不少,他还特别喜欢以茶会友,对玩赏茶具更是深有研究。据记载,他弟弟山民获得一款古老的瓷壶,他竟把玩一年,还作一壶铭,不愧为茶道专家。

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